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说说芫荽_社会新闻_大众网

归档日期:05-22       文本归类:芫荽      文章编辑:爱尚语录

  香菜,学名芫荽。北方人把这种蔬菜当做炒菜的佐料。炒好的菜或者煮熟的面条,快要出锅了,撒上一点香菜末,呵,别提多么惬意了。尤其是炝锅面出锅的时候,一捏香菜撒开去,真是既养胃口又养眼———味蕾被它刺激得馋涎欲滴,眼睛盯着面汤碗里那层绿得耀眼的菜末,心上立马浮起一层碧绿,那怡人的色泽像水面上的涟漪,一圈一圈扩散开来,真让人舒心!小时候,偶尔头疼感冒,母亲给恐好一碗热面汤,一看碗里那层碧绿,感冒就好了一半。

  长大之后,我先是到塞外高原当了几年兵,在冰天雪地里,常常想起故乡的香菜。吃菜的时候,分明没有香菜,味蕾里却经常有一种吃香菜的感觉。或许这就是回味吧……

  再后来,我回到故乡山东省庆云县担任了主要领导。庆云县是一个香菜生产大县,尤其是东辛店镇,更是以种香菜而闻名,县里有一半土地都种香菜。香菜种植的时间,大约在每年的八九月份,秋玉米收获之前。种香菜的地块,一般都是先种一季其他蔬菜,收获完了,让土地修养一两个月,三伏天过后,再种香菜。

  每到香菜苗子一出土,嫩绿的细芽像刚刚睁开眼睛的小鸟,在风中抖动着,伸长探寻的目光,吸日月之光辉,聚天地之灵气,把大自然的气息孕育成自己的本质。香菜耐寒,等到秋收结束,地净场光,大田里空空荡荡的时候,它才开始旺长。尤其是立冬之后,原野上除了绿而低矮的麦苗,最惹人眼球的就是香菜了。香菜种植一般不打农药、不上化肥,它自身的那种好闻气味就仿佛是天然的免疫剂。放眼望去,那成方连片的香菜田长得旺相,绿得让人心醉。寒风一吹,绿浪像是听到号令的仪仗队,朝着一个方向齐刷刷地跳起了舞蹈。那才真是“蕊寒香冷蝶难来”呢!香菜收获比较晚,一般是小雪节气之后。这种植物不怕冻,如果赶上一场大雪,千万不要打扰它,等到雪停云开,冰雪融化,它照样旺盛生长。

  菜农们不光会种会收香菜,还会藏。东辛店的父老乡亲们在长期的实践中摸索出了贮藏香菜的土办法。香菜收获之后,捆成捆,根朝上,排整齐码好,然后用沙土埋起来,等到春节、元宵节甚至五一节,再拿出来上市,鲜嫩得就像刚从地里拔出来一样。

  香菜的品种比较多,东辛店镇的香菜是高杆型的“庆云一号”,一亩地能产四五千斤。收菜季节到了,那可是个景致:大田边上,来拉香菜的汽车排得满满当当,菜商和司机走到菜地中间,不厌其烦地与主人讨价还价。主人就说,不用费口舌,去问问别的主顾吧。于是,那讨了没趣的人也只好走开,换个主人再谈谈价格,就开始装车了。

  庆云县的香菜主要销往东北。前些年在沈阳、长春、大连、哈尔滨,都有庆云县的香菜市场。许多客户一说起自己的香菜,就情不自禁地带着几分自豪,说:“咱这香菜,正经八本的山东庆云货。庆云刮阵风,香味到北京。”这话虽然有点调侃,但庆云香菜货真价实倒是真的。

  如今,我离开庆云已有些年头儿了,不知现在那里的香菜是不是还往东北销售。只是前几天有位老同志来看我,捎来一把香菜。并且告诉我,今年闹水灾蔬菜涨价的时候,庆云的香菜可卖了好价钱。最贵的时候30多元一斤,有一家6亩香菜卖了60万元。当然,我们不希望蔬菜涨价,但是,我却非常盼望着菜农增收;更希望作为人们生活中的佐料菜,香菜能给消费者带来更多舌尖上的享受。

  眼下正是香菜旺长的季节,再过个把月就收获了。我想到了东辛店的香菜,更想念那些终年为人们的生活幸福辛勤劳作的菜农。香菜那么多品种,不能一一道来,只能说个大概。亲爱的农民兄弟,天冷了,在许多人更衣换季的时刻,你们却在给千家万户增添香气。愿你们像大田里的香菜,身健体旺,茁壮成长,愿你们有个好收成。

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