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这一碗治愈系的“黯然销魂方便面”

归档日期:04-25       文本归类:芫荽      文章编辑:爱尚语录

  一碗煮方便面,几勺咸菜、一根火腿肠、一个荷包蛋、葱花+香菜……太原或者来过太原的很多人都知道,太原火车站往西的巷子里有一家专煮方便面的夜宵店,每天从晚上8点一直营业到第二天早晨5点。这就是在太原流传很广、名声很大的“天下第一面”,就是这样一个极其简易的小摊却摆了31年,被称为“太原版深夜食堂”。

  摊子旁边,出租车、电动车、三轮车、奔驰宝马啥车都有,食客形形色色……店面简单到没有装修,只有几张用了好几年的桌椅板凳。一锅面,就这样煮了31年。

  煮方便面的老板姓薛,临县人,31年前一个人在火车站旁边的路口晚上出摊煮方便面,现在老婆、儿子还有儿媳一起帮他。薛师傅说,他和妻子挣的是辛苦钱,每天下午5点左右开始择菜准备佐料等,一直忙到晚上8点。营业时间是晚8点到第二天早晨5点左右,回家休息就大概7点了。

  31年的时间赋予了这家店独特的情怀和回忆,成为无法取代的竞争力,也成就了太原版泡面食堂的传奇。

  火爆全屏的热剧《都挺好》,剧情热热闹闹,人情冷冷清清,剧中钢铁职女苏明玉唯一的舒适区就是暖男小石和他的餐厅。在她身心俱伤的时候,一碗火腿鸡蛋方便面,浅浅一碗,就暖化了她的心。而这样的一份“黯然销魂方便面”,在太原,一卖就是31年,被称为“太原版深夜食堂”。

  大概2000年,还是上高中的我,第一次光顾了这个“深夜食堂”。晚自习上,一张纸条传过来:“放学一起吃好的”。草草写一个“好的”往回传,结果纸条经过的地方就被签一个“好的”,等传回去的时候,一张纸满满的“好的”。一下课,一大群同学相跟着骑上自行车就狂奔——对“世界顶级方便面”好奇的温度已经盖过了冬日里的冷风。一个土坡坡上,就着长途汽车站路旁的灯光,一口锅,几个凳,映着一个背影。怀着激动的心情一人取一只大碗,土豆丝、黑咸菜、煮黄豆、芫荽……七七八八的先闹上半碗,我们就像电影里大户人家施粥棚口饥饿的人一样,穿着整齐的校服怀里抱着碗,排着小队迫不及待地等着自己的那碗面。面好了,男生们把占住的马扎让给女生们,自己圪蹴下,呼噜呼噜,热腾腾的面,就上鸡蛋火腿肠,暖暖的一肚子下去,卸下一天学习的疲惫,“我觉得我妈给我买的那什么补血的补脑的都不如这一碗热乎乎大碗面来劲!”一个男生大声说。大家都笑了,老板不多说,坐在马扎上认认真真煮着面,像《天龙八部》里的少林扫地僧一样,沉默不语却深藏功与名。

  在这个“巴掌大”的小摊上,消化了我们太多太多的青春秘密:谁暗恋着谁,定会为谁占座;谁的成绩考砸了,大家会悄悄地让老板给他(她)多加个蛋;谁和谁谁组成了闺蜜团,次次必是同款浇头……高中时期的苦与累,伴随着一个个晚自习,一碗碗方便面,一场场欢聚就过去了。再后来高考了,再后来一个个离开太原去读书,再后来,一个个工作了,这个据点,也成了一个情怀的符号。

  再一次光顾,是刚毕业工作的时候。刚毕业,正迷茫,谁也憋着一口气,总觉得梦想得照进现实吧,可是屡屡错过那束光。再一次同学小聚,三五好友个个眼神迷茫、犹豫,一个个窗口看似打开却又关着,在练歌房一顿怒吼出来,夜色渐深了,一路聊着、走着,不知不觉走到老据点。还是那个背影,还是那些佐料,周围停着红色小跑,黑色路虎,也有些许破旧的行李,磕磕碰碰的单车。刚才还在感怀自己公考再次落榜的寂寥,看着闺蜜又一次简历被拒的落寞,忽然有些释怀了,我碰碰她的肩,对她们说:“一碗方便面,煮这么多年,越煮越有味儿。咱们还比不上一碗面吗?踏踏实实学着,慢慢熬呗。”我悄悄地指一指开路虎的大叔,他正呼噜呼噜地撸面:“别担心,功成名就又怎样,还不是一碗黯然销魂方便面?!”都笑了。大叔看看我们,也笑了。

  我低头看着这碗面,黄豆颗粒满满含富贵,芫荽清香扑鼻有气节,山药蛋踏实,黑咸菜朴素,面多汤浓显大气,鸡蛋火腿坦坦荡荡躺上面——像极了太原这座城。

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