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银杏果可以直接食用么?

归档日期:10-18       文本归类:芫花      文章编辑:爱尚语录

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  白果有小毒,除含有淀粉,蛋白质,脂肪外,还含有氢氰酸,一般以绿色的胚部毒性最强。做为干果食用,白果必须熟食或制成蜜饯。入药用,熟用收歙作用强,生用清毒杀虫的作用强。

  但生食不可过多。据现代医学研究,白果中有一种类似鹰碱的物质,将它的溶液注入实验动物内,动物可出现抽搐,最后可因延髓麻痹而死亡。

  目前医药界认为,儿童生吃7~15枚,即可引起中毒,炒熟后毒性降低,但一次食入量也不能过多。熟食每人一般15-30粒为宜,去心多吃无妨,生食6-10粒为宜。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。

  银杏果营养价值:银杏果含有多种营养元素,除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外,还含有维生素c,核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。

  具有益肺气、治咳喘、止带浊、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。根据现代医学研究,银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效,银杏抗衰老的本领在德国和法国的科学影响很大。

  可以的,但不要吃太多。 生食银杏果,儿童一般连吃20颗左右,成人连吃50颗左右就会有中毒的危险。预防银杏果中毒的方法是将其煮熟后再食用,不过煮过的银杏毒素仍未完全受到破坏,所以不宜吃得太多。另外用银杏叶片泡水喝,也是有一定危险的。银杏叶中有一种成分银杏酸,如果用的剂量过大,或者服用时间比较长,会损害心脏。

  中药里认为补肾滋阴,缩尿,明目,提阳气。有延年益寿的功效。在日本把银杏果肉加蜂蜜蒸了据说是只有天皇才可以吃的珍品。中国人吃银杏果的方法很多。还可以用来蒸蛋羹,炖猪蹄。其实银杏果本身没有什么味道,微香带苦头,可以随便配菜,还可以用来煮粥。银杏果树生长缓慢,大概要七十年树龄才可以开花结果,所以在国内就有前人种树,后人收果的明言。银杏果树有公母之分,只有一棵树是不会结果的。银杏树产果有大小年,产量很高。果实有些象龙眼的样子,外面有果肉包裹。果肉味臭,特别是果子成熟更是腐臭难闻。种子就是银杏果,可直接炒了,皮极薄,可以象吃瓜子一样喀来吃。果皮可以用来泡水当茶喝,功用相同。但需要注意的是,银杏果里边含有一种甙类,是有毒的。热炒不能破坏。一般成年人每天食用银杏果肉不可以超过20粒。特别是经常食用更要注意。儿童不可以超过6-10粒。

  有个简便的办法:把生白果先轻轻敲一下搞出裂缝,然后放微波炉里转3分钟,听到噼噼啪啪的爆裂声就OK啦,香喷喷的很好吃~

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