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猪蹄子怎么煮呀?

归档日期:05-10       文本归类:希莶草      文章编辑:爱尚语录

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  原料:猪蹄400g、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽。

  2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍,控干。(这一热一凉,让猪蹄口感更Q,更好吃~)

  3、电压力锅(或者高压锅)内倒入猪蹄,加水(以刚没过猪蹄为宜),放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角,炖40分钟左右。

  5、炒锅内倒油,放尖椒、姜片、蒜瓣爆香,倒入猪蹄翻炒,调入适量盐、生抽、老抽(稍多一些),继续翻炒。

  6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中,并不断翻炒,加锅盖,大火煮开后小火炖;这样操作2次,直到汤汁全部用完,猪蹄完全炖软烂后,调入鸡精,即可装盘。

  原料:猪蹄750克,盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤 1300克。

  1、将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。 姜、葱拍破待用;

  3、 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除 去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火至烂,收浓汁即成。

  贴士:由于使用高压锅所以要注意不要将锅中的水烧干,关火后一定要等高压锅不再继续冒气之后在打开锅盖;

  1、锅中下油,待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香,然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下;

  3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水(清水的量没过猪蹄就可以了),加入调料B调好味;

  5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀,大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火;

  花生、陈皮洗净,稍浸泡;猪脚刮净毛,洗净,斩件。然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后,改为文火煲约3个小时,调入适量食盐与少许生油便可。此量可供3~4人用,花生、猪脚可捞起拌入酱油佐餐用。

  粉葛500克,赤小豆、白扁豆(中药店有售)各100克,猪脚1对,蜜枣4个,生姜2~3片。

  粉葛去皮、洗净、切块;赤小豆、白扁豆、蜜枣去核,洗净、稍浸泡;猪脚请售者刮去猪毛、并切边,洗净。先把粉葛放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸改文火煲约20分钟,再加入其他所有材料,再煲2个半小时,调入适量食盐和少许生油便可。此量可供3~4人用。

  章鱼干浸泡、洗净;花生洗净;陈皮洗净,去瓤,浸泡;猪脚洗净,去毛、甲,斩为块状。一起放置瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后改文火煲约3小时,调入适量食盐和生油便可。此量可供3~5人用,猪脚章鱼干花生可捞起佐餐用。

  毛冬青、豕希莶草(中药店有售)各50克,猪脚一对,陈皮1/4个,蜜枣4个,生姜3片。

  上述材料洗净后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升煲沸后改为文火煲3个小时,加适量盐便可。

  茭笋洗净,切片;通草洗净,稍浸泡;猪脚去毛、洗净,切对半并敲裂。与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸改文火煲2小时,调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。

  章鱼干略浸洗;老姜切片;猪脚去毛、甲,洗净,斩件,置沸水中稍滚片刻,再洗净(即“飞水”)。一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后,改为文火煲约2小时,调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用,章鱼干、猪脚可捞起佐餐用。

  薏米、木瓜、伸筋草、千年健各40克(木瓜是中药材的木瓜,非水果类的木瓜。以上中药店有售),猪脚1~2只(约500克),生姜3片。

  各物洗净,中药用煲汤袋装好;猪脚去毛、切开。一起与生姜下瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火煲沸改文火煲两小时,下盐便可。为3~4人量。

  4、待猪脚煲好后,锅中放入姜片煸锅,放入盐、鸡精、胡椒粉、糖和白醋要多放一点

  5、将煲猪脚的汤倒出一点与勾兑的汁混合,再次倒入煲汤的锅或者砂锅焖一段时间

  4、待猪脚煲好后,锅中放入姜片煸锅,放入盐、鸡精、胡椒粉、糖和白醋要多放一点,放入水勾兑成汤汁

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