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怎么煮猪蹄汤

归档日期:04-23       文本归类:希莶草      文章编辑:爱尚语录

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  花生、陈皮洗净,稍浸泡;猪脚刮净毛,洗净,斩件。然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后,改为文火煲约3个小时,调入适量食盐与少许生油便可。此量可供3~4人用,花生、猪脚可捞起拌入酱油佐餐用。

  粉葛500克,赤小豆、白扁豆(中药店有售)各100克,猪脚1对,蜜枣4个,生姜2~3片。

  粉葛去皮、洗净、切块;赤小豆、白扁豆、蜜枣去核,洗净、稍浸泡;猪脚请售者刮去猪毛、并切边,洗净。先把粉葛放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸改文火煲约20分钟,再加入其他所有材料,再煲2个半小时,调入适量食盐和少许生油便可。此量可供3~4人用。

  章鱼干浸泡、洗净;花生洗净;陈皮洗净,去瓤,浸泡;猪脚洗净,去毛、甲,斩为块状。一起放置瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后改文火煲约3小时,调入适量食盐和生油便可。此量可供3~5人用,猪脚章鱼干花生可捞起佐餐用。

  毛冬青、豕希莶草(中药店有售)各50克,猪脚一对,陈皮1/4个,蜜枣4个,生姜3片。

  上述材料洗净后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升煲沸后改为文火煲3个小时,加适量盐便可。

  茭笋洗净,切片;通草洗净,稍浸泡;猪脚去毛、洗净,切对半并敲裂。与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸改文火煲2小时,调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。

  章鱼干略浸洗;老姜切片;猪脚去毛、甲,洗净,斩件,置沸水中稍滚片刻,再洗净(即“飞水”)。一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后,改为文火煲约2小时,调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用,章鱼干、猪脚可捞起佐餐用。

  薏米、木瓜、伸筋草、千年健各40克(木瓜是中药材的木瓜,非水果类的木瓜。以上中药店有售),猪脚1~2只(约500克),生姜3片。

  各物洗净,中药用煲汤袋装好;猪脚去毛、切开。一起与生姜下瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火煲沸改文火煲两小时,下盐便可。为3~4人量。

  粉葛去皮、洗净、切厚块;陈皮洗净、稍浸泡去瓤;蚝豉温水浸泡,洗净;猪手刮净毛、去甲、洗净切开。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(12碗量),武火煲沸后,改为文火煲2个半小时,调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用。

  1、挑选生猪蹄,一要看蹄颜色,应尽量买接近肉色的,过白、发黑的及颜色不正的不要买。二要用鼻子闻一下,新鲜的猪蹄有肉的味道,经过化学物质处理的,或者腐烂变质的,有刺激性味道或有臭味的千万不要购买。 三最好挑选有筋的猪蹄,有筋的猪蹄不但好吃,而且含有丰富的胶原蛋白,不但营养丰富,而且还能美容养颜呢,只是价格比无筋的稍微贵了一点点。

  2、前蹄好些,是因为前蹄的前面有头部后面有身子,平时猪的前蹄所承受的重量多些,所以比后蹄短肥,相应比较起来,前蹄比后蹄肉多骨少。比较直的就是前蹄,后蹄有个蘑菇似的东西往外鼓着。

  将猪蹄洗净,放入压力锅,加入适量葱、姜、料酒、酱油、白糖、泡发的黄豆(也可根据个人口味喜好放入其它调料、配料),加入凉水没过猪蹄。开大火至压力锅上气(就是呲呲喷气),转至小火,30分钟左右即可。

  注意,因为提前加盐会使猪蹄变硬,不好烂,所以盐必须在出锅后再放。又因为压力锅自始至终都不用开盖,不会导致水分蒸发,所以在加水时不用放很多水没过猪蹄即可,这样做出来的猪蹄味道会更浓。火候要注意,上气后必须用小火!

  4,加入姜三片,葱一根,花生芝麻少许煮一个小时即可。不用担心水会出来,吃的时候放入少许的盐就好了。

  ①将章鱼洗净,泡软,切成块。猪蹄去毛及蹄甲。 ②将锅置火上,注入适量清水,放入章鱼块,花 生米及猪蹄共煮,煮至猪肉熟、花生烂即可。

  猪蹄、猪排骨、鸡骨架共1500克,白菜适量,海米少许,盐、味精、料酒、姜片、葱花、花椒各少许。

  ?特 色:此汤含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌等矿物质和多种维生素,是产妇下奶佳品。

  1、 将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净,放火锅内,加水烧开,撇去浮沫,放入葱花、姜片、花椒、料酒,用急火连续煮2-3小时,直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头。

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